Alimentação Chinesa: porque você deveria entender disso?

Construída ao longo de milhares de anos, a tradição chinesa oferece uma abordagem diferente das dietas atuais.

Para os chineses, a alimentação não é feita para apenas satisfazer o apetite, mas também para promover a saúde e tratar doenças.

Na visão chinesa, o ser humano é uma composição integrada do ambiente, das emoções, sentimentos, energia, físico e da alimentação que nutre o corpo e é extraída da natureza.

A saúde e o bem-estar são expressos no equilíbrio das energias Yin e Yang, cujas ações influenciam as interações dos cinco elementos que compõem todas as substâncias do universo: metal, madeira, água, fogo e terra.

A alimentação típica brasileira foi fortemente influenciada por hábitos africanos, portugueses, italianos e espanhóis. Ainda assim, no sudeste do país, mais especificamente na cidade de São Paulo, em função do grande número de imigrantes, é frequente deparar-se com inúmeros restaurantes e lojas de produtos chineses.

A soja e seus derivados (tofu, shoyu, missô) estão cada vez mais presentes nas lojas de produtos naturais e restaurantes, e são influência direta da culinária chinesa.

Ao pensar na finalidade terapêutica dos alimentos, segundo a Medicina Tradicional Chinesa, não devemos priorizar apenas o que comemos, mas também como comemos. E talvez essa seja a explicação do porquê muitas pessoas se alimentam aparentemente bem, mas apresentam padrões de desequilíbrio, que anulam os benefícios dos alimentos ingeridos.